Delícia italiana, pizza de pepperoni caseira é fácil de fazer em casa; aprenda | Culinaria 013

A pizza é um dos pratos mais famosos do mundo. A prova é que existe um dia somente para ela: 10 de julho. Nessa data, em 1889, o rei Umberto I da Itália e a rainha Margherita provaram a iguaria pela primeira vez. Depois isso, a massa de formato redondo e recheio saboroso ganhou sabores diferentes em todos os continentes.

O pizzaiolo Ailton Freire, conhecido como Maradona, atua em uma casa de massas e pizzas de Santos. Ele tem mais de 36 anos de experiência na área e já trabalhou em pizzarias da capital e do litoral paulista.

Ao g1, Maradona explicou que a pizza, como conhecemos atualmente, foi desenvolvida em Nápoles, ao sul da Itália. Ele também contou que, no Brasil, ela chegou por meio dos imigrantes italianos (confira a entrevista no vídeo abaixo).

Culinaria #013: Aprenda a fazer uma pizza de pepperoni

Culinaria #013: Aprenda a fazer uma pizza de pepperoni

Maradona mostrou como fazer uma pizza bem gostosa em casa. A escolhida por ele foi a pepperoni. Segundo ele, a massa leva uma quantidade maior de açúcar para que possa ser assada em qualquer forno caseiro. No recheio, vai o queijo muçarela, as rodelas de peperon, azeitonas pretas e orégano (veja a receita completa abaixo)

Pizzaiolo Ailton Freire, o Maradona, em entrevista a jornalista Mariane Rossi — Foto: g1 Santos

Confira a receita da pizza de pepperoni do pizzaiolo Ailton Freire:

  • meio quilo de farinha de trigo
  • 20 g de Açúcar
  • 10 gramas de sal
  • 5 g de fermento biológico seco
  • 250 ml de água natural
  • molho de tomate
  • queijo muçarela
  • pepperoni em rodelas
  • azeitonas pretas
  • orégano
  1. Misture os ingredientes secos.
  2. Coloque o fermento e adicione a água aos poucos até obter uma massa consistente.
  3. Após bater a massa, deixar descansar por 30 a 40 minutos em um recipiente tampado ou coberto com pano úmido ou até dobrar de tamanho.
  4. Abra a massa, com as mãos ou com a ajuda de um rolo ou garrafa.
  5. Unte uma forma de pizza com óleo, coloque a massa e faça furinhos com garfo.
  6. Coloque o recheio da pizza.
  7. Aqueça o forno por 10 minutos. Leve a pizza para assar por 7 minutos a 250 graus.

Pizza de peperoni caseira feita pelo pizzaiolo Ailton Freire — Foto: Mariane Rossi/g1

Pizzas de peperoni caseira feita pelo pizzaiolo Ailton Freire — Foto: Mariane Rossi/g1


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